Cách dùng
- Nhập ion của nước nguồn theo bảng phân tích (ppm = mg/L). Dùng nước RO hay nước tinh khiết thì để tất cả bằng 0.
- Nhập thể tích nước sẽ xử lý và số gram từng loại muối.
- Xem nồng độ ion sau khi thêm muối, tỷ lệ SO₄/Cl và độ kiềm dư RA.
Công thức
- Mỗi gram muối cho 1 L nước: thạch cao +232,8 ppm Ca và +557,9 ppm SO₄; canxi clorua (CaCl₂·2H₂O) +272,6 Ca và +482,3 Cl; muối Epsom +98,6 Mg và +389,8 SO₄; baking soda +273,7 Na và +726,4 HCO₃. Chia cho số lít.
- Độ kiềm (ppm CaCO₃) = HCO₃⁻ ÷ 1,22.
- RA = Độ kiềm − Ca ÷ 1,4 − Mg ÷ 1,7 (tất cả tính theo ppm).
Đọc kết quả
- Ca nên 50–150 ppm với ale, 20–50 ppm với lager nhạt.
- SO₄/Cl: dưới 0,8 ngả malt, 0,8–1,5 cân bằng, trên 2 đắng. Xem Tỷ lệ SO₄/Cl.
- RA: âm hoặc thấp cho bia sáng màu, cao cho bia sẫm màu. Xem pH đường hóa.